燒酒雞
燒酒雞主要具備活血化瘀、驅寒暖身、補氣健脾的功效，核心藥材包含當歸、川芎、黃耆、紅棗與枸杞。適合虛寒體質與手足冰冷者，但感冒發炎、孕婦、肝病及高血壓患者應避免食用。
藥材與功效
- 當歸：補血活血，調經止痛，改善手腳冰冷。
- 川芎：行氣活血，祛風止痛，促進血液循環。
- 黃耆：補氣固表，提升身體元氣與抵抗力。
- 紅棗與枸杞：滋補肝腎，養血安神，並中和藥膳苦味。
- 桂枝/肉桂：溫經通脈，協助驅除體內寒氣。
使用與烹調說明
- 準備材料：土雞或烏骨雞 1 隻、源青特製燒酒雞中藥包 1 包、米酒 2 瓶（全酒或半水酒依個人喜好）。
- 爆香煎雞：熱鍋不放油或少許麻油，先將切塊雞肉炒至 4 分熟。
- 酒煮點火：加入米酒與中藥材，煮滾後可點火燒去部分酒精（增添風味並降低酒精度），或直接加蓋慢燉。
- 燉煮成型：轉小火慢燉 40 至 50 分鐘，至雞肉軟嫩即可起鍋。
